Tarte de Abóbora, canela e Gengibre :: Pumpkin Ginger Cinnamon Pie

4.11.15
E pronto, já cá estamos! O Outono chegou em força com toda a sua beleza característica. Para quem vive em frente à praia (como nós), este é o melhor mês depois das enchentes do Verão. Outubro traz-nos fins de tarde silenciosos e ainda quentes, com a praia toda para nós e um mar que parece agradecer o merecido descanso. O amarelo e laranja invadem os cenários mais tristonhos, tiramos da arca as nossas camisolas de lã mais confortáveis, enfeitamos a casa com abóboras e deixamo-nos levar pelo cheiro a castanhas assadas na rua. Já em casa, e na cozinha, a vontade de usar o forno é inevitável. Enquanto se escolhe um filme, e se prepara um cobertor no sofá, uma tarte com aroma a gengibre e canela invade o ambiente e faz-nos sentir incrivelmente reconfortados. É tempo de recolher ao ninho... There's no place like home! 
...
It´s finally here! Autumn arrived with all its characteristic beauty. For those who live on the beachfront (like us), this is the best month after the summer crowds. October brings us quiet warm evenings, while we have the whole beach to ourselves and a sea that seems to be grateful for the well-deserved rest. Yellow and orange invade the most mournful scenarios, we're back to our cozy comfortable wool sweaters, the house is decorated with pumpkins and we let ourselves be carried away by the smell of roasted chestnuts on the street. At home and in the kitchen, the willingness to use the oven is inevitable. While choosing a film, and prepare a blanket on the couch, a pie with the aroma of ginger and cinnamon invades the environment and makes us feel incredibly comfy. It's time to cozy up in our nest ... There's no place like home!

Song while Cooking: "There is no place like home" by Evi-Edna Ogholi


Ingredientes: 1 folha massa quebrada, 3/4 chávena de açúcar amarelo ou mascavado, 1 colher de chá de canela em pó, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de gengibre em pó, 1/4 colher de chá de cravinho em pó, 2 ovos grandes, 500 gr de puré de abóbora (1 kg de abóbora para cozer *), 400 gr de leite evaporado. Chantilly para servir (opcional).

* para quem não tem paciência ou tempo de partir e cortar 1KG de abóbora, há sacos de abóbora aos pedaços congelados.
...
Ingredients: 1 pastry sheet, 3/4 cup granulated sugar, 1 teaspoon ground cinnamon, 1/2 teaspoon salt, 1
teaspoon ground ginger, 1/4 teaspoon ground cloves, 2 large eggs, 500 gr pumpkin purée (1 KG pumpkin)*, 400 gr evaporated milk. Whipped cream for serving (optional)

* or 1 15-ounce can pumpkin purée

Mãos na Massa: Cozer a abóbora e escorrer muito bem. Passar com uma varinha mágica. Pre-aquecer o forno a 200 graus. Misturar o açúcar, a canela, o sal, gengibre e cravinho numa tigela. Bater os ovos noutra tigela. Misturar o pure de abóbora na mistura de especiarias, e adicionar os ovos batidos. Mexer bem. Aos poucos, juntar o leite evaporado. Untar o recipiente de ir ao forno com um pouco de manteiga, e estender a folha de massa quebrada. Colocar a mistura do puré por cima da massa quebrada. O tempo de cozedura varia consoante a profundidade do recipiente.  Levar ao forno por cerca de 20 / 25 minutos, até que o palito espetado no meio do recheio saia limpo. Arrefecer na grelha e levar ao frigorífico durante a noite. Servir com chantilly.
...

Let's cook this: Preheat oven to 350 ° F. Mix sugar, cinnamon, salt, ginger, and cloves in a small bowl. Beat eggs in a large bowl. Stir in pumpkin and sugar-spice mixture. Gradually stir in evaporated milk. Pour into the pastry sheet on a  glass or ceramic baking dish. Baking times vary with depth, size, and type of baking dish, so you just have to watch and check . Bake until knife inserted near the center Comes Out clean. Cool on wire rack, refrigerate overnight Then, until ready to serve. Serve with whipped cream.

Tenham um feliz Outono! ;)
...
Have an happy Fall! ;)


Much Love,
Ana*

recipe adapted from Food 52.

8 comentários:

  1. Que fotos maravilhosas!!! E que vontade de ir a correr fazer esse mimo!

    Jiji

    ResponderEliminar
  2. Nham nham!!! Tão bom!!
    Beijinhos,
    http://sudelicia.blogspot.pt/

    ResponderEliminar
  3. Olá Obrigada por partilhares esta deliciosa tarte. Já sei que é boa. Vou tentar fazer também.
    Bjs Belita

    ResponderEliminar
  4. Onde compra as frigideiras de ferro fundido? Obrigada!

    ResponderEliminar
  5. Que tarte maravilhosa com todos os sabores outonais presentes. Quem me dera uma fatia para petiscar neste momento!
    As fotos perfeitas, como sempre!
    Bjinhos
    Sara

    ResponderEliminar