Muffins Salgados com salmão, pesto e queijo creme :: Savoury Muffins with Salmon, Pesto and Cream Cheese

Esta é sem dúvida uma receita de fim-de-semana, que vi num dos meus blogues preferidos. Daquelas que se podem fazer para o brunch, almoço, ou aquele "lanche ajantarado" de Domingo. Uma receita para receber a Primavera. É super simples e rápido de fazer, e o recheio não poderia ser mais delicioso. Preparem-se porque não vão conseguir comer só um....

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This is undoubtedly a weekend recipe, that i saw on one of my favourite blogs. Excellent for brunch, lunch, or that Sunday's evening snack. A recipe to welcome Spring. It's super simple and quick to make, and the filling could not be more delicious. Get ready because you won't be able to aet only one of these...

Song while cooking: 'The sun is shinning down' by J.J. Grey & Mofro

Ingredientes (para 6 / 8): 2/3 chávena de farinha de trigo, ½ chávena de farinha de milho, ½ colher de chá de bicarbonato de sódio, ½ chávena de queijo ralado (como cheddar ou mozzarella), sal e pimenta, 2 colheres de sopa de azeite, 2/3 chávena de manteiga, 1 colher de sopa de pesto, 1 ovo,1 tomate cereja em cada muffin.

Recheio: Salmão fumado, queijo creme, pesto, e agrião (ou rúcula ou canónigos)

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Ingredients (makes 6 / 8): 2/3 cup all purpose flour, ½ cup cornmeal, ½ tsp baking soda, ½ cup grated cheese (like cheddar), salt and pepper, 2 tbsp olive oil, 2/3 cup buttermilk, 1 tbs pesto, 1 egg,1 cherry tomato in each muffin

For serving: salmon, cream cheese, pesto, sprouts

Mãos na Massa: Pré-aquecer o forno a 180 ° C. Colocar todos os ingredientes (à excepção dos tomates) numa taça e misturar todos os ingredientes com uma colher, de modo a que combinem. Untar uma forma para 6 ou 8 muffins, e despejar a massa. Coloque um tomate cereja inteiro em cada um. Levar ao forno por cerca de 20-25 minutos.

Quando estiverem prontos, deixar arrefecer. Servir com uma fatia de salmão, queijo creme, uma colher de chá de pesto e verduras à escolha.

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Let's cook it: Preheat an oven to 180°C (355°F). Place all the ingredients except for tomatoes in a bowl and using a spoon mix just a little bit, so all the ingredients combine. Grease a muffin form (for 6 or 8 muffins) and pour dough into it. Place a whole cherry tomato in each one. Bake for about 20-25 minutes.When ready let it cool. Serve with a slice of salmon, cream cheese, teaspoon of pas to and sprouts.

Bons Fins-de-Semana primaveris!
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Happy Spring Weekends!

Much Love,
Ana*