Hambúrguer de Quinoa e Batata Doce :: Quinoa and Sweet Potato Burger

23.6.14

Como já vos tinha contado aqui, a convite da Revista Activa, criei um menu especial para o Dia da Criança. 
Quer se queira, quer não, todas as crianças adoram hambúrgueres. Então que outro prato poderia eu fazer?
No entanto, optei por cozinhar um hambúrguer diferente. Não porque ache que a carne deva ser proibida. Nada disso. Eu acredito no equilíbrio, e que devemos comer de tudo um pouco. E isso, não inclui apenas carne e peixe. Há muito mais. E deve ser de pequenino que devemos educar as crianças a outros ingredientes e sabores "diferentes".
Se eu apresentasse um prato de quinoa com batata doce a uma criança talvez ela torcesse o nariz... mas em forma de hambúrguer a conversa é outra... e acreditem que estes são deliciosos.
Como o meu sobrinho escreveu no Dia dos Namorados: "O amor é como um hambúrguer: delicioso!"
As crianças são mesmo a melhor coisa do mundo!
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As i've told you here, i created a special menu for the Children's Day. 
Like it or not, all children love burgers. So, what other recipe could I cook? 
However, I chose to cook a different burger. Not because i think meat should be avoided. Not at all. I believe in balance, and that we should eat a little of everything. And that includes not only meat and fish. There is much more. And children should get use to other"different" ingredients and flavors. 
If I present a quinoa dish with to a child maybe she wouldn't like it ... but those ingredients in a burger shape, then the reaction would be totally different.
As my nephew wrote on Valentine's Day: "Love is like a burger: delicious!" 
Children are  the best thing in the world!

Ingredientes (faz 5 ou 6): 120 gr de quinoa; 1 batata-doce grande: 1 cebola grande; 200 gr de cogumelos; 40 gr de aveia; sal + pimenta a gosto

Opcional: 1 colher de chá de manteiga de amendoim; 1 colher de chá de vinagre de maçã; 1 colher de chá de molho de soja.
...
Ingredients (makes 5 or 6): 120 gr quinoa; 1 large sweet potato; 1 large onion; 200 gr of mushrooms; 40 g of oats; salt + pepper to taste.

Optional: 1 teaspoon of peanut butter; 1 teaspoon of apple cider vinegar; 1 teaspoon soy sauce tea.

Mãos na Massa: Cozinhar a quinoa em água. Lavar a batata, cortar em pedaços e assar ou cozer até ficar macia (cerca de 20 min). Picar a cebola e os cogumelos finamente e alourar numa frigideira. Misturar todos os ingredientes anteriores numa tigela e adicionar a aveia [e tudo o que desejar adicionar dos ingredientes opcionais]. Se houver tempo, colocar a mistura no frigorífico e deixar descansar um pouco,de forma a que os sabores possam combinar. Moldar a massa em bolas e achatar. Levar a dourar numa frigideira com azeite, 4 minutos de cada lado, para que fiquem dourados e crocantes.

Servir num pão, recheado com espinafres frescos, fatias de abacate e um ovo escalfado. Acompanhar com batatas fritas e maionese ou molho rosa.
*Estes hambúrgueres são óptimos para congelar.

Let's cook it: Cook the quinoa in water. Wash the potatoes, cut into chunks and roast or bake it until tender (about 20 min). 
Mince the onion and mushrooms finely and brown it in a skillet. 
Mix all the above ingredients in a bowl and add the oats [and whatever you want to add from the optional ingredients]. 
If time permits, put the mixture in the fridge and let it rest a bit, so the flavors can combine. 
Shape the dough into balls and flatt it.
Brown it in a frying pan with olive oil, 4 minutes on each side, so they get golden and crispy. 

Serve in a bread stuffed with fresh spinachs, avocado slices, and a poached egg. Serve with fries and mayonnaise or pink sauce. 
*These burgers are great for freezing.



Boa Semana... e não se esqueçam de manter viva a vossa criança interior! :)
...
Have a nice week ... and don't forget to keep your inner child alive! :)

Much Love,
Ana*

19 comentários:

  1. Até eu que não sou criança fiquei cheia de vontade de experimentar esses hamburgueres!
    Porque, lá está, também eu acho que a alimentação deve ser equilibrada e não só peixe ou só carne. Há tanta coisa deliciosa e saborosa para experimentar. É só preciso procurar e cozinhar! :)

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  2. Um hambúrguer para miúdos e graúdos! Não me importava nada que me aparecesse esta delícia no prato hoje ao almoço :)

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  3. Adorei as fotos. E os hambúrgueres! C'a fome que me deu este post. :) um beijinho

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  4. Adorei as fotos. E os hambúrgueres! C'a fome que me deu este post. :) um beijinho

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  5. Sugestão maravilhosa! Para miúdos e não só :)

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  6. Fotos maravilhosas e que delícia de post em geral!
    Bem que me podias ter convidado para almoçar em tua casa, ó marota! :D
    Gosti!
    Beijinho doce!

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  7. Vi pelo instagram e foi logo amor! Adorei tudo Ana, à perfeição, e uma sugestão que vou seguir!

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  8. Que maravilha Ana! As fotos e receita!

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  9. Que lindas as fotos! E sim, o amor é como um ham,burger, delicioso! Concordo :)
    Um beijinho.

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  10. Ai... este hamburguer é a minha cara! Ando tão farta de carnes de sabor sempre igual!
    Vou guardar!
    Beijinhos para ti e para a princesa do mar :-)
    Cláudia

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  11. Adoro quinoa, de todas as formas, é tão bom, e o meu filhote também gosta :)
    Fotos lindas, como sempre.

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  12. Ai que bom!! Vou experimentar=) Sininho

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  13. Óptima idea Ana, já guardei a receita e penso que hoje vai ser o nosso jantar! Obrigada!

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  14. Que definição mais linda de amor, essa do seu sobrinho! <3
    Esse hamburguer está com uma cara maravilhosa!

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  15. Ana, adorei seu blog, suas fotos são incríveis, parabéns!

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  16. Nunca cozinhei quinoa, mas já vou investigar! Adorei a produção... :)

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  17. Bom trabalho, está muito bonita! Até fiquei com vontade de experimentar ;)

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  18. E eu, tal e qual as crianças, adoro hamburguers :D

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