Kitchen Stories #2

9.4.14

Se algum dia tivesse que pedir a alguém para fotografar a minha filha ou família, pediria à Mariana. Sou grande admiradora do trabalho dela e namoro vezes sem conta as fotografias que tira à filha, Laura, e a tantas outras crianças e bebés. Tive o prazer de a conhecer no jantar da Kinfolk, e posso dizer que é uma pessoa amorosa.
A Mariana gosta de tomar o pequeno-almoço sentada. Todas as noites, prepara a mesa para o dia seguinte. De manhã,  mãe e filha falam sobre como vai ser o dia, quem a vai buscar à escola e se vão ao jardim. 
A Mariana gosta de fazer bolachas com a Laura e de receber amigos para jantar. No que toca aos bolos é que as coisas não correm tão bem... Ninguém é perfeito! ;)
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If i had to ask someone to shoot my daughter or family, i would ask Mariana. I admire her work and the shots of her daughter, Laura, and the photos of all the other babies and children.
Mariana likes to sit and have breakfast. Every evening, she prepares the table for the next day. In the morning, she talks with Laura about the upcoming day, who will get her from school and if they’ll go to the park. 
Mariana likes to bake cookies with Laura and receive friends for dinner. When it comes to cakes, things don't go so well...Nobody's perfect! ;)



















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Gostas de cozinhar, ou preferes delegar?
Adoro cozinhar, gosto especialmente de receber e de pensar na ementa desde os aperitivos até ao jantar e uma sobremesa especial. Gosto de preparar uma mesa bonita com flores e individuais, fazer saladas com flores comestíveis e sementes, adicionando muitas vezes laranja e mel.

Passas muito tempo na cozinha?
Sim, gostava de passar mais, mas nem sempre dá. Cozinhar só para dois é mais difícil, gosto mais quando somos 10.

Na tua cozinha que utensílios e ingredientes não podem faltar?
Não podem faltar sementes, nozes ou avelãs ou amêndoas. Gosto em especial de massa, saladas, e fruta.
Utensílios, uma boa faca, a “1,2,3”, uma frigideira, e pequenas taças onde vou colocando os ingredientes cortados. Gosto de ter louça bonita estilo "Zara Home" e "Anthropologie" ou Costa Nova. Também gosto de um jarro da "Bordalo Pinheiro". Uma caneca de chá que vai bem com todas as refeições, e um bule, de preferência de ferro fundido, ou então um da Anna Westerlund. Gosto de colheres de pau, e de copos fininhos.

Qual é aquela receita que tiras sempre da manga e te faz brilhar?
Huumm... uma massa de salmão requintada, ou uma quiche. Também massa de tomate cereja com mozzarella, manjericão e alho. Sobremesa de mascarpone com frutos vermelhos acompanhada de bolo de chocolate retirado do congelador.

E aquela receita que te deixa frustrada, que queres saber cozinhar e corre sempre mal?
Bolos, não sou boa em doces, faço melhor salgados. Muitas vezes saem crus, ou pouco fofos. Tenho 3 que acerto sempre por isso faço sempre os mesmos. O bolo da Joana, bolo de laranja e bolo de canela com mel.

Qual é a receita que a Laura mais gosta que cozinhes?
Massa com mozzarela e tomate frescos. E o bolo de laranja com com glacê e pepitas coloridas. Sabe sempre a festa.

Qual é o teu/tua guru culinário/a?
A minha mãe. A Madalena Portela. A Martinha e a Mãe da Martinha. E a Pipa.

Livros de Receitas ou Blogues de Culinária? Quais?
Livros de receitas. Livros de macrobiótica da mãe da Martinha. Donna Hay. O meu próprio livro, onde escrevo todas as receita que gosto, que me dizem, que tento aprender quando janto fora e como algo que gosto. Em especial tem várias da Madalena Portela, da Pipa, e da Martinha.
Blogs: o da Diana, “Mood4food”. Porque conheci-a e achei uma pessoa incrível, e pensei que um dia a Laura podia ser assim, doce! O da Sanda da “Little Upside Down Cake”, porque me imagino na cozinha dela, e consigo por vezes cheirar um pouco do que as imagens mostram. Também os blogues ” Sprouted Kitchen”, “Call me Cupcake” (namoro as fotografias e as receitas, mas nunca fiz nenhuma) e o “Manger”.

Fora da tua cozinha, onde gostas de comer? [Não vale em casa da mãe].
Gosto da “Petiscaria Ideal”, pela comida e pelos jantares divertidos. Gosto do “Instituto Macrobiótico”, para detox e pela companhia. Gosto da “Pizza Pazza”, pelo ambiente e os amigos de lá. Gosto do japonês, que vou com o meu pai quase todas as semanas.


Do you like to cook, or do you prefer to delegate?
I love cooking, especially I like to receive guests and think about the menu from the appetizers to the dinner and a special dessert. I like to prepare a beautiful table with flowers and make salads with edible flowers and seeds, adding orange and honey.

Do you spend a lot of time in the kitchen?
Yes, but I would like to spend even more time. Cooking for two is harder then cooking for ten.

In your kitchen, which utensils and ingredients are essential?
I always have walnuts or hazelnuts and almonds. I like to have pasta, salads and fruit. Utensils: a good knife, a frying pan, and small bowls where I can put sliced ingredients. I like to have beautiful props from "Zara Home" and "Anthropologie" or "Costa Nova". I also like my "Bordalo Pinheiro" jug. A mug of tea that goes well with all meals, and a tea pot, preferably from cast iron, or one from Anna Westerlund. I like wooden spoons, and delicate glasses.

What is that one recipe that makes you shine?
Hmm… a salmon pasta or a quiche. Also a pasta with tomato and mozzarela, basil and garlic. Mascarpone dessert with fruits accompanied by chocolate cake from the freezer.

What about that recipe that leaves you frustrated?
Cakes, I’m not good with sweets, I prefer to cook savory meals. But there are 3 cakes that I always bake: Joana’s cake, orange cake, and cinnamon with honey cake.

What is that recipe that Laura loves the most?
Pasta with tomato and fresh mozzarella. Orange cake with icing top. Always feels like a party.

What is your cooking guru?
My mother, Madalena Portela, Martinha and her mother, and Pipa.

Cookbooks and Food blogs?
Cookbooks. Macrobiotic  books from Martinha’s mother . Donna Hay. My own book, where I write every recipe I like and learn with others.  In particular recipes from Madalena Portela, Pipa, and Martinha . Blogs: " Mood4food ", because I met Diana and i found her an amazing person , and I thought that one day Laura could be that sweet! " Little Upside Down Cake ", because I imagine myself in Sanda’s kitchen, and I can sometimes smell a little of what the pictures show. Also blogs like " Sproudted Kitchen", " Call Me Cupcake " (I love the photographs and recipes, but I never cooked any ) and "Manger” .

Out of your kitchen where do you like to eat? [Your mamma’s place doesn’t count… ]
I like “Petiscaria Ideal” for the food funny dinners. I like “Macrobiotic Institute” for detox and the company. I like the “Pizza Pazza”, for the mood and the friends. I like the Japanese restaurant, where I go with my dad almost every week.


Illustration via Pinterest.
Photos by Mariana Sabido.

8 comentários:

  1. Estou a adorar estas tuas kitchen stories...

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  2. Também gosto muito da Mariana e da sua Laura ;)

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  3. Na casa da minha sogra existem uns recipientes parecidos com os da 1ª foto! São de lata e cor vermelha!!

    Fica uma sugestão, os entrevistados podiam também deixar uma receita!! Essa massa com mozzarella e tomate deve ser qualquer coisa!! ;)

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  4. Também ADORO o trabalho da Mariana! Um dia quero uma sessão com ela!

    Parabéns por esta rubrica, e mais uma vez, pelo teu blog!
    Bjs

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  5. As fotos da Mariana e a maneira como ela vive a vida são fantásticas! Adorei a entrevista e esta rubrica é fantástica. :)

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  6. Foi um prazer participar nesta rubrica!
    Um dia espero te fotografar Ana & familia!

    bjs

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  7. I am pleased I found your blog! It is beautiful, interesting, artistic and stylish!
    I am now your blog follower number 1000.
    Gunn / Stavangerdailyphoto.com

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