Salada de Couve-Flor Assada, Rúcula e Requeijão :: Roasted Cauliflower, Arugula and Goat Cheese Salad

30.9.13
Durante a gravidez os cuidados com a alimentação devem ser redobrados, principalmente para quem (como eu) não é imúne à toxoplasmose. Entre outras coisas, há que ter extremo cuidado na lavagem de fruta e legumes. Como não temos a certeza de que isto acontece em cafés e restaurantes, de cada vez que ia almoçar ou jantar fora nunca podia pedir salada. O que para um "grilo" como eu não é fácil, principalmente no Verão em que nos apetecem pratos mais leves.
Assim, posso dizer que durante estes últimos meses inventei e criei saladas de todos os tipos, cores e sabores. Misturei legumes crús com assados, doces com amargos, texturas crocantes com suaves... enfim, as possibilidades são imensas.
Uma dessas saladas deu nisto. E acreditem que fica muuuuuuuito bom!
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During pregnancy the nutritional care should be reinforced, especially for those (like me) who are not immune to toxoplasmosis. Among other things, we must be extremely careful when washing fruit and vegetables. As we are not sure that this happens in cafes and restaurants, each time I went out to lunch or dinner i could never ask for a salad. For a "cricket" like me is not easy, especially in the summer when we feel like lighter dishes.
So, I can say that over the past few months i invented and created salads of all types, colors and flavors. Mixed baked and raw vegetables, bitter and sweet, crispy and soft textures ... and the possibilities are immense.
One good example is this salad. And believe me it's very tasty!

Song while Cookin': "Didn't I" by Darondo



















Ingredientes [para 4]: 100 gr rúcula, 1/2 couve-flor, 1/2 requeijão light esfarelado, sementes de girassol (opcional).
Tempero da couve-flor: 2 c. sopa de azeite, 2 c. sopa vinagre, sal e pimenta preta a gosto, 1 pitada de cominhos, 1 pitada de piri-piri em pó.
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Ingredients [makes 4]: 100 gr arugula, 1/2 cauliflower, 2 ounces crumbled goat cheese, sunflower seeds (optional).
Cauliflower Dressing: 2 tbsp olive oil, 2 tbsp vinegar, salt and black pepper to taste, 1 pinch of cumin, 1 pinch of chili pepper powder.








Mãos na Massa: Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar bem a couve-flor, partir em pedaços e colocar numa folha de papel vegetal. Numa taça juntar todos os ingredientes do tempero, misturar bem, e pincelar o tempero na couve-flor. Levar ao forno 20 minutos. Numa taça, juntar a rúcula, o requeijão desfeito e as sementes de girassol. Quando a couve-flor tiver arrefecido adicionar à restante salada. Temperar a gosto e servir.
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Let's do it: Preheat oven to 180 º. Wash the cauliflower, and cut it into bite-size pieces. In a bowl put all the seasoning ingredients, mix well and season the cauliflower with it. Bake for 20 minutes. In a bowl, add the arugula, crumbled gost cheese and sunflower seeds. When the cauliflower has cooled add it to the salad. Season to taste and serve.

Tenham uma Boa Semana! ;)
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Have a Nice Week! ;)

Much Love,
Ana*

13 comentários:

  1. Sabes o que é incrível? É que sendo eu, uma pessoa que tem 0 de grilo dentro de mim... Depois destas imagens, apetece-me ir para a cozinhar e arriscar!!
    (Espero que a minha mãe não veja nunca este comentário porque se não ainda me manda em correio azul para a tua casa!! ahah)

    http://allaboutmakemehappy.blogspot.pt/

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  2. Linda salada! De facto as possibilidades são imensas, eu adoro a couve-flor assada. Felicidades!

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  3. Este comentário foi removido pelo autor.

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  4. Aspecto suculento. Adoro todos os ingredientes, deve mesmo ficar uma óptima salada :)

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  5. Atualmente (e nas próximas 29 semanas) só há dois sítios onde como salada crua: em minha casa e em casa do meu pai (porque lhe dei um curso intensivo de lavagem de salada); As férias não foram fáceis: se pedia acompanhamento de legumes cozidos (qualquer coisa!!) olhavam de lado e diziam logo que só podia ser mesmo salada.
    Depois de 33 anos a mexer diariamente em gatos (muitos deles vadios), não percebo como é que nunca fui infectada...É irónico dizer que gostava muito de ter sido exposta ao vírus :)

    Excelente sugestão esse encontro entre a couve flor, a rúcula e o queijo :)

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  6. Estou encantada com esta salada :D
    Já apontei a ideia e vou fazer já amanhã.
    Bj

    Sara

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  7. Gostei da combinação!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  8. Já não apetece muito saladas, mas bem que experimentava esta agora. Que combinação diferente, mas deliciosa! Nham! *

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  9. Eu nem sou grande fã de couve flor, mas esta salada está capaz de me converter...
    Beijinhos

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  10. Tapinhas, uma saldinha completamente ao meu gosto! Amei a combinação dos ingredientes que usaste, e o molho tb. E podes comer requeijão? Tinha uma amiga grávida que não comia nada de nada coitada deve ter sido tão infeliz no que toca alimentação nestas alturas. beijo está quase quasssse

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