Salada de Cenoura, Romã e Toranja :: Carrot Salad with Pomegranate and Grapefruit

3.7.13

Parece que finalmente o Verão chegou em força. Chega de sopas. O prato obrigatório agora são saladas com muitas cores, ingredientes e propriedades diferentes. Tenho a sorte de viver a dois passos da praia o que me permite, fazer uma pausa na hora de maior calor e ir a casa à hora de almoço preparar qualquer coisa bem leve e saudável, antes de voltar à rotina (chatíssima) de mais mergulhos e sol à tarde. No entanto, esta é uma salada que também pode ser levada para a praia já temperada. Uma salada cheia de 'saúde' e cor a combinar com este recém-chegado Verão abrasador.
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It seems that Summer finally arrived . Enough with the soups. Salads are now the main dishes with many colors, different ingredients and properties. I am fortunate to live really close to the beach which allows me to take a break at the midday time to go home and prepare something very light and healthy to lunch, before returning to the (boring) routine of sea dives and more sun. However, this is a salad that you can also take to the beach already seasoned. A salad full of 'healthy ingredients and colors to combine with this super hot summer.

Cooking Soundtrack: "Summer Time" by Sublime


Ingredientes (para 4): 6 cenouras; 1 romã; salsa a gosto; 2 c. sopa sementes de girassol; 2 c. sopa sementes de papoila. [1 toranja aos gomos para acompanhar a salada - opcional]

Para o tempero: sumo de 1 toranja, azeite, sal, pimenta, 1 c. chá de mel ou xarope de agave.
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Ingredients (serves 4): 6 carrots, 1 pomegranate; parsley to taste, 2 tbl spoons sunflower seeds, 2 tblspoons poppy seeds. [1 grapefruit in slices to serve with the salad - optional]

For seasoning: 1 grapefruit juice, olive oil, salt, pepper, 1 tsp honey or agave.

Mãos na Massa: Colocar num recipiente as cenouras lavadas e raladas, juntamente com as folhas de salsa lavadas. Juntar as sementes de romã, e as sementes de girassol e papoila. Misturar bem.
Tempero: Juntar todos os ingredientes numa pequena taça.
Temperar a salada com o molho e servir com uma toranja cortada em gomos [opcional].
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Let's do it: Wash and grate the carrots. Place it in a big container with the fresh parsley leaves. Add the pomegranate, sunflower and poppy seeds. Mix it well.
Seasoning: Add all ingredients in a small bowl.
Season the salad with the grapefruit dressing and serve with a grapefruit slices [optional].

P.S.: Quem não gosta de toranja, pode sempre optar por laranja.
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P.S: Who doesn't like grapefruit, can always use orange.




Bons dias de Verão!!!
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Happy Summer Days!!!

Much Love,
Ana*

28 comentários:

  1. Uma salada colorida e refrescante, perfeita para o Verão e para alimentar os rebentos em crescimento ;)
    Grande beijinho

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    1. E nós bem que precisamos, não é Su? ;)
      Fiquei tão contente com a tua boa notícia!
      beijinhos!!!

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  2. Nada melhor do que uma saladinha destas no verão. Cheia de cor, bem fresquinha e deliciosa :)

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  3. Uhhhh, que salada tão apetitosa!
    Diz-me uma coisa, a toranja não tem qualquer contraindicação para as grávidas? Pode-se comer à vontade?
    Não me importava nada de a saborear daqui a tipo 1 hora, com a cabeça à sombra e os pés ao sol. Tens tido uns dias muito chatos de facto, deve ser difíiiicil ;)
    Tem um óptimo dia :)

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    1. humm...q eu saiba não há qualquer contra-indicação... :)
      e estes dias de praia são ao fim-de-semana!!! :)

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    2. Perguntei apenas porque por cada grávida que conheço, há sempre uma que aparece com a novidade de não se poder comer determinado legume ou fruto, uma das quais dizia que não se devia comer toranja. Também estranhei, mas tudo é possível. E ao mesmo tempo, mantenho-me informada ;)
      Mesmo que esses dias de praia fossem durante a semana, não era nada mau. Não tenho nada contra! ;)

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    3. fikei a matutar nisso, e realmente há quem diga q nao é muito indicado. só ainda nao percebi porquê :(

      o melhor, melhor é depois perguntar à minha médica! :)
      beijinhos

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  4. Que óptima combinação, perfeita para estes dias de calor!

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  5. Ana

    onde conseguiste encontrar as toranjas e as romãs nesta altura do ano? :)

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    1. huummm...no continente!
      há la sempre!

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    2. pois... é raro ir ao continente, normalmente faço as compras nos mercados, mercearias ou pingo doce :)

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  6. Que bela saladinha! Gostei muito!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  7. Sabe mesmo a Verão! As fotos estão lindissimas! :)

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  8. Que perfeita para estes dias quentes, até os ingredientes têm cores de Verão, as fotos estão fantásticas.

    Beijinhos

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  9. Boa tarde Ana!

    Penso que a toranja é contra-indicada para as grávidas...alguém comentou isso cmg pq adoro toranja e tenho uma no meu quintal... e aconselharam-me a não consumir...


    kissssssssssssssss

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  10. uau, que cores maravilhosas! e que fotos lindas, lindas.. adorei! :)

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  11. As tuas fotos como sempre são um encanto! :)
    E que bela salada, belas cores, cores do verão e da comida boa!
    Um beijinho.

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  12. Que cores e sabores maravilhosos, da vontade de exprimentar =D

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  13. Antes de mais, Parabéns porque as fotografias estão o máximo e falam por si!
    E para não variar as receitas mais originais, adoro!

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  14. Que lindas fotos, adorei as cores a combinação dos ingredientes está perfeito! um beijo

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  15. This salad looks delicious, love the red and orange colors:) K

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