Fusilli Integral com Cogumelos e Tomate Seco :: Whole Fusilli with Mushrooms and Dried Tomatoes

17.4.13
 Acho que nunca vos contei como nasceu a minha paixão pela cozinha. Na verdade, este amor por cozinhar nasceu com outro amor ainda maior. Quando comecei a namorar com a cara-metade pouco me dedicava aos tachos. E foi com ele que aprendi a tirar prazer na preparação de um jantar, enquanto bebíamos um copo de vinho, e partilhávamos sabores, condimentos e temperos. A partir daí, dediquei-me de corpo e alma, e hoje posso mesmo afirmar que a pupila supera o professor {sorriso}*. Mas se há coisa que ele consegue fazer muito melhor que eu é o risotto (nunca provei nenhum melhor) e pratos de massa. Ele é o verdadeiro mestre da pasta [com tudo a que ela tem direito], de formas diversas, tendo um sentido quase adivinhatório para retirar a massa do lume quando atingiu o al dente perfeito. Este prato de fusilli não foi excepção... this man knows all about pasta!
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I guess I've never told you how did my passion for cooking grow. In fact, this love for cooking was born with another greater love. When I started dating my better half i didn't spend much time on the kitchen. And it was with him that I learned to appreciate preparing a dinner while we drank a glass of wine, and we shared flavors, spices and seasonings. Since then, I dedicated myself with body and soul, and today I can say that the pupil beats the teacher {smile} *. But if there's one thing he can do much better than me is risotto (never tasted any better) and pasta dishes. He is the true pasta master, cooked in so many ways, having an eminent sense to remove it from the heat when it reached the perfect 'al dente'. This dish of fusilli was no exception ... this man knows all about pasta!

Ingredientes: Fusilli integral; Tomates Secos [laminados]; Cogumelos frescos [laminados], Bróculos [aos pedaços], Alho [picado], Azeite, Vinho Branco; Parmesão, Sal, Pimenta.
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Ingredients: Whole Fusilli; [sliced] Dried Tomatoes;  [sliced] Fresh mushrooms;  [sliced] Broccoli, [chopped] Garlic, Olive Oil, White Wine, Parmesan, salt, pepper.


Mãos na Pasta: Pôr água a ferver, com sal, um dente de alho esmagado e um fio de azeite. Enquanto a água ferve, refogar em alho e azeite todos os legumes. Temperar com pimenta e sal e acrescentar um pouco de vinho branco seco. Juntar o fusilli já cozido al dente, envolver e acertar os temperos. Servir com parmesão ralado ou em lascas grossas.

Let's do it: Boil the water with salt, a clove of crushed garlic and a little olive oil. As the water boils, cook all the vegetables in olive oil and with chopped garlic. Season with salt and pepper and add a little dry white wine. Add the cooked 'al dente' fusilli, mix it and adjust the seasonings. Serve with grated Parmesan.

Much Love,
Ana*


24 comentários:

  1. Tem muito bom aspecto!
    Também sou a menina da massa. É a minha especialidade ;)

    É giro saber como começou o teu gosto. Eu cá gosto de saber essas pequenas curiosidades.

    cacaucaramelo.blogspot.pt

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  2. A tua sugestão é totalmente a meu gosto!

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  3. O amor faz a gente ser muito melhor! Inclusive na cozinha =)
    Belo prato de massa!
    Beijos

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  4. Olha que coincidência: também foi com o Vel que aprendi a gostar ainda mais de cozinhar (antes de viver com ele ia cozinhando ou quando tinha amigos em casa ou quando não ia jantar com os meus pais), a apreciar não só a refeição em si mas os rituais de preparação, a gostar de empratar para servir uma refeição apelativa em todos os sentidos, etc. E não é que o Vel também é o homem dos risottos? São os melhores que já comi, acho que ele faz aquilo mesmo por intuição e saem sempre super saborosos. Já nas massas, apesar de as cozinhar bem (como é o caso da carbonara), tem algumas (a de atum e tomate, por exemplo) que eu preparo muito melhor, modéstia à parte :p
    Apenas tenho alguma dificuldade em que o Vel aceite arroz e massa integrais, para meu desgosto. Mas eu chego lá!

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  5. Então são a equipa perfeita!!Um faz uns pratos e o outro faz outros...Há sempre boa comida aí por casa!
    Esta massa está divina!

    Bjoka
    Rita

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  6. A minha cara metade, tem muitas qualidades, mas cozinhar não é com ele. Dá-me ideias, oferece-me livros de receitas, ajuda-me na preparação e serve de cobaia, o que é muito bom:)
    O meu gosto pela cozinha, herdei-o da minha mãe, que por sua vez o herdou do meu avô, uns verdadeiros cordons-bleu.
    Adoro pastas e risottos, estes Fusilli têm óptimo aspecto.

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  7. A minha cara metade é mais frango ou coelho estufado, tudo na mesma panela! :-) Também adoro massa, sobretudo a integral.

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  8. E que boa iniciação à cozinha... através do AMOR.
    Adoro massas entre elas fusilli e farfalle.
    Ficou um "prato" tão lindo, que quadro soberbo :)Parabéns.

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  9. Para uma Pasta Lover como eu, esta receita é uma tentação.
    A experimentar em breve!

    beijinhos

    http://fabricocaseiro.blogspot.pt/2013/04/bife-de-atum-grelhado-com-bras-de.html

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  10. tenho de experimentar esta receita, este prato de pasta parece-me divinal!
    as fotografias são lindas, como sempre :)

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  11. Eu adoro cozinhar, a cara metade também. Actualmente é ele que cozinha o jantar e também já temos uma "divisão" por especialidades :)

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  12. hummm, adorei esta massa, sou fã de pasta...e esta... pareceu-me deliciosa.. parabéns pelo blog!
    beijo alecrim

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  13. este é exactamente o tipo de massas que adoro! que aspecto, ai que aspecto! (e que fotos bonitas :) )

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  14. Está perfeito de facto! As fotos as escolhas dos ingredientes, a loiça tudo! Parabéns

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  15. Parece que temos uma história igual... é por já viver com a minha cara metade (que cozinha maravilhosamente) que comecei a tomar gosto pela culinária... e já vou dando uns bons "toques" :D eheheh

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  16. I was the same! When my husband and I were dating I told him that I wasn't much of a cook or housewifey type and he accepted that about me totally. But as time went by I started to want to nurture him with cooking and keeping the home - ha! Now I am the main cook in the home with him having his special dishes that he will always cook. Feeding loved ones with your own cooking is precious.

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  17. simples de fazer e de certeza deliciosa....

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  18. Que massinha maravilhosa, gosto muito da combinação de ingredientes, tomate seco é uma perdição :)

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