Creme de Espinafres com Parmesão :: Spinach Soup with Parmesan

10.4.13
Não sei se é deste tempo tão feio que teima em não se ir embora, se é das mil voltas (felizes) que a minha vida tem dado ultimamente, que não tenho tido tempo nem inspiração para cozinhar coisas muito elaboradas. Este cinzento constante cansa, massacra e suga-me a energia. Não tenho tido luz para fotografar, por isso anda tudo a meio gás. No entanto, se há coisa que nunca falta lá em casa todas as semanas é sopa. Cada semana, uma diferente, e sempre sem batata. Fazer e comer sopa descansa-me a consciência, porque apesar de não ter vontade de me dedicar às panelas, sei que num simples prato de sopa está um punhado de ingredientes saudáveis que me faz tão bem. Espero que a Primavera se deixe de cerimónias porque eu estou ansiosa por experimentar algumas sopas frias que tenho debaixo de olho e preciso urgentemente de novo ânimo e inspiração.

P.S.: No passado fim-de-semana, o Tapas foi eleito um dos blogues de culinária do TOP 15 da Vogue Portugal! Trés chic!
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I don't know if it is this ugly weather that insists not going away, or the thousand (happy) happennings in my life lately, that I have not had the time or inspiration to cook elaborate food. This constant gray makes me so tired and sucks all my positive energy. I haven't light for shooting, so everything here is in a stagnant mood. However, one thing that is never lacking at home is the traditional soup. Each week, a different one, and always without potatoes. Cooking and eating soup rests my consciousness, because despite of having no desire to dedicate myself to new recipes, I know that a simple bowl of soup has a handful of healthy ingredients that makes me so well. I hope that spring leaves shyness soon, so that I can try some summer soups and have  new courage and fresh inspiration.

P.S.: In the past weekend, Tapas was elected one of the TOP 15  of food blogs of Vogue Portugal! Trés chic!

Ingredientes: 300g de folhas de espinafres; 1 cebola grande; 3 dentes de alho; 2 cenouras; 3 colheres de sopa de azeite; 1/2 caldo de legumes; Sal; Pimenta; Gengibre em Pó; Parmesão; Croutons q.b.

Mãos na Massa: Refogar a cebola e o alhos no azeite. Adicionar 1/2 caldo de legumes, as cenouras cortadas e os espinafres. Deixar refogar mais um pouco e temperar com pimenta e gengibre a gosto. Encher com água até cobrir os ingredientes. Temperar com sal e deixar cozinha por 25 minutos.Ajustar os temperos e passar com a varinha mágica até obter um creme macio. Servir com parmesão ralado e croutons.

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Ingredients: 300g spinach leaves, 1 large onion, 3 cloves garlic, 2 carrots, 3 tablespoons olive oil, 1/2 vegetable broth, salt, pepper, ginger powder, Parmesan, Croutons.

Let's cook it: Braise the onion and garlic in olive oil. Add 1/2 vegetable broth, chopped carrots and spinachs. Let it cook a little longer and season with pepper and ginger to taste. Fill it with water to cover the ingredients. Season with salt and simmer for 25 minutes. Adjust the spices and whiz it up to a purée. Serve with grated Parmesan and croutons.

Much Love,
Ana*

15 comentários:

  1. é... com este tempo continuam a apetecer pratos fumegantes e reconfortantes e nada é mais reconfortante do que um prato de sopa!
    Beijinhos

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    1. seguida de um filme com pipocas à lareira :)

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  2. Como te compreendo. Por cá, além de todos os pontos que referiste, temos ainda os horários trocados, em que o Vel janta muitas vezes depois da 1h da manhã, pelo que na maioria dos dias, ficamo-nos mesmo por refeições muito simples. E a sopa é sempre uma forma agradável de comer de forma saudável...

    Quanto à luz, ontem ainda consegui ao fim do dia tirar umas fotos, mesmo com o céu cinzento. Mas estou esperançada que no fim de semana já possa praticar mais alguma coisa :)

    Claro que o Tapas é Top15, aliás, até é mais Top 10!

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  3. Bem...tenho de experimentar :)
    Muitos parabéns quanto ao prémio, muito bem merecido.
    Beijinhos

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  4. Miam, adoro. Experimenta fazer creme de aipo (raiz) ou de couve flor com gorgonzola, fica uma delícia :)

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  5. Bom Dia.

    Ontem experimentei fazer esta receita. Estava DELICIOSA. Muito obrigada pela partilha.

    Beijinhos

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  6. Por cá também nunca falta a sopa todos os dias!
    Adoro variar e usar os produtos da estação e os legumes da horta.
    Os dias de chuva pedem este conforto :)
    Um beijinho.

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  7. Uma rica sopa e com tudo de bom. Parabens por seres um dos blogues eleitos.

    Beijinhos

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  8. Concordo, também já estou farto destes dias cinzentos! Apesar de comer sopa quase todos os dias, não costumo variar muito. Algo que preciso mudar. Obrigado por esta dica!

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  9. Por favor por favor por favor
    diga-me onde comprou esse tacho.
    O mais parecido que encontrei foi no ikea mas so têm em azul.

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  10. ola!
    comprei na "CAsa!.Tem em várias cores :)

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  11. ai que fome que me estás a fazer!!! por acaso esta semana comprei um saco de folhas frescas de espinafres na minha mercearia local, e tenho usado quase todos os dias! e claro, saiu uma sopinha também, mas nada como esta! tenho de experimentar!

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