Rolinhos de Courgette Grelhada e Ricotta:: Grilled Zucchini Ricotta Roll-Ups

9.1.13















Mesmo com a época festiva terminada, os jantares e encontros de fim-de-semana não acabaram. São uns atrás de outros, quer em família, quer com amigos, e só porque sim (o que não é necessariamente mau, mas para quem quer voltar a entrar na linha não é tarefa fácil). E uma vez que as jantaradas não descansam, há que arranjar soluções menos calóricas. Em vez de enchidos, queijos gordos e pão, comecei a optar por humus com palitos de cenoura (em breve partilho a receita), ou esta maravilhosa receita, light e leve.
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Even with the festive season over, the dinners and meetings at the weekends are not over at all. It´s one after another, either in family or with friends, and just because (which is not necessarily bad, but for who wants to follow a diet is no an easy task). And sincethose dinners don't rest, we must find solutions with less calories. Instead of sausages, fatty cheeses and bread, I began to opt for hummus with carrot sticks (soon i'll share the recipe), or this wonderful recipe, light and weightless.



Ingredientes (cerca de 20 rolinhos):
3 ou 4 Courgettes (cerca de 1/2 quilo cada), cortadas longitudinalmente em fatias
1 colher de sopa de azeite
Sal
Pitada de pimenta preta moída
500 gr queijo ricotta
1 colher de sopa de folhas de salsa picadas
1 colher de chá de sumo de limão
Folhas de Manjericão
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Ingredients (makes 20 rolls) :
3-4 Zucchini (about 1/2 each), sliced lenghtwise
1 tablespoon olive oil
salt
Pinch black pepper
1 1/2 ounces soft ricotta's cheese
1 tablespoon minced parsley leaves
1 teaspoon lemon juice
Basil Leaves



Mãos na Massa:
Pincelar as fatias de courgette com o azeite de ambos os lados. Temperar com sal e pimenta. Colocar numa grelha pré-aquecida ou frigideira. Grelhar por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficar macio.
Numa tigela, misturar o queijo de cabra, folhas de salsa e o sumo de limão, amassando com um garfo.
Colocar 1/2 colher de chá da mistura de queijo na extremidade de uma fatia. Cobrir com 2 folhas de manjericão. Enrolar e colocar no prato onde vai servir. Repetir o processo com as restantes fatias. No caso de não servir os rolinhos de imediato, pode aquecê-los um pouco no forno antes de levá-los para a mesa.
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Let's cook It:
Brush the sliced ​​zucchini with olive oil on both sides. Season with salt and pepper. Place in a preheated grill or grill pan for about 4 minutes each side or until tender.
In a bowl, mix the goat cheese, parsley leaves and lemon juice, mashing with a fork.
Place 1/2 teaspoon of the cheese mixture on the end of the slice. Cover with 2 basil leaves. Wrap and place it in the dish where it will be served. Repeat the process with the remaining slices. If you're not gonna serve immediately, you can warm them in the oven a bit before bringing them to the table.
















P.S.: Esta semana alguém inscreveu o Tapas na Votação para Blog do Ano, na categoria 'Diários de Bordo'. Se quiserem votar, podem fazê-lo uma vez por dia, aqui. Obrigada!
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P.S.: This week my blog is running for Best Blog of the Year, in the category of "Daily Journal". If you want to vote, you can do it once a day, here. Thank You!


Receita adaptada daqui.
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Adapted from here.

27 comentários:

  1. Parece-me uma excelente ideia :) Obrigada pela partilha. Beijinho

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  2. Que fotografias fantásticas, e que aspecto maravilhoso!
    Sublime.

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  3. Fiz uma receita parecida esta semana :)
    Já guardei, fica para o fim de semana.
    Depois dos excessos das festas apetece mesmo coisinhas assim.

    oneplustwoblog.blogspot.pt

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  4. Lindas fotos, e excelente receita!
    Beijos

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  5. Tudo e o que se vê por aqui é maravilhoso e original, imagino que devia estar delicioso :)
    Beijinos e bom dia :)

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  6. Gostei da receita deve ser deliciosa. Já votei parabéns.
    Beijinhos grandes.

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  7. uhhh adorei, a ver se experimento em breve!

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  8. Gostei muito destes rolinhos, são parecidos com uma lasanha que costumo fazer que é precisamente com courgete (ou beringela, que também fica muito bem), ricotta, ervas, et voilá, está pronta :)

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  9. Ok, gotta seriously try this out!!! Mmmmm

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  10. Que bom aspecto. Tenho o hábito de fazer com queijo fresco de cabra da Serra da Estrela ou Feta, mas também adoro ricotta. Já votei em ti para o blog do ano, boa sorte :)

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  11. Estas receitas são mesmo o meu género. Adoro. Acho que um destes dias vou experimentar. As fotos ficaram lindas e os olhos tambem comem...

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  12. não sei o que gostei mais, se da receita se das fotos lindas lindas :)uma entrada surpreendente para qualquer jantar :) beijinhos

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  13. Gostei muito desta proposta... leve e saudável, vou levar! ;9
    Beijinhos
    Paula

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  14. Adoro este tipo de comida assim...alias hummus ta sempre presente la em casa, somos fas de todas as variacoes e mais algumas.

    Beijinhos

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  15. I love it! They came out so beautifully! What an inspiring post!

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  16. tambem estou procurando receitas leves e adorei a dica! beijo

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  17. omg this looks so delicious!!!!
    yummy yummy

    x
    http://worryaboutitlaterr.blogspot.com

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  18. humm.. e eu que nem sou nada fã de courgette, acho que assim até me caia muito bem :) * ahah

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  19. Perfeito! e sem querer já encontrei a receita perfeita para servir de entrada no almoço de família deste domingo, que desta vez calha cá em casa. Assim posso quebrar a rotina dos menus da dieta, mas atenuando drasticamente o sentimento de culpa.
    Beijinhos e obrigada pelas tuas deliciosas partilhas! *

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  20. Grande Blog! Que bom finalmente encontrar um blog que me dá vontade de ler de fio a pavio!
    Parabéns!

    Beijinhos
    Chica

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  21. Vou fazer esta receita! Parece-me deliciosa e bem simples de fazer :)O

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  22. hummm...bela ideia para o jantar de hoje.

    Gostei muito deste blog !...na essência e na forma

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  23. Devo dizer que hoje experimentei e adorei!! só conheci o blog este fim de semana, mas já o percorri de fio a pavio!! :) Adorei! E dá vontade de experimentar todas as receitas!

    Obrigada por este blog existir! :)

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  24. hoje experimentei e adorei!! Só conheci o blog durante o fim de semana, mas já o percorri de fio a pavio! As receitas parecem todas deliciosas!!

    Parabens e obrigada por este blog existir! :)

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