Bolo de Courgette em Camadas :: Zucchini Layer Cake

30.1.13








Já não sei que prendas hei-de oferecer ao meu pai por altura dos anos dele. Já esgotei todas as possibilidades, desde gravatas, perfumes, merchandising sportinguista, equipamento de desporto e música. Por isso, decidi satisfazer um dos expoentes máximos das suas preferências: comer! (tenho a quem sair, como já devem ter percebido). Desta vez propus-me a fazer o bolo de aniversário. Arrisquei-me a fazer algo nas minhas panelas nunca dantes cozinhado. Ele é um bom garfo, gosta de quase tudo [e mesmo que não ficasse bom, ele ia gostar na mesma... "pai é pai" {sorriso}*].
Aventurei-me então a eleger a courgette como ingrediente secreto. Só depois de soprarmos as velas e toda a gente se deliciar com a sua fatia, resolvi perguntar se tinham gostado e se adivinhavam de que era feito este irresistível bolo de massa verde. A verdade é que ninguém adivinhou...e apesar do espanto generalizado, toda a gente adorou!
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I don't know what gift should I give to my father anymore. I have exhausted all possibilities, from neckties, perfumes, merchandising of his football team, sports equipment and music. So I decided to satisfy one of his greatest pleasures: to eat! ( like father, like daughter). This time I proposed myself to make the birthday cake. I adventured myself to do something never cooked before in my kitchen. My father likes almost everything [and even if the cake wasn't good, i know he would loved it anyway ... "a father is a father" {smile} *].
So i chose zucchini as the secret ingredient. Only after we blow the candles and everyone ate a slice of the cake, I asked if they would guess what was the secret ingredient of that delicious green cake. The truth is nobody guessed ... and despite of the widespread surprise, everyone loved it!

Song while Cooking: "Happy Birthday" by Jimi Hendrix




Ingredientes para o bolo: 250 gr courgette com casca [2 ou 3 (pesadas antes de raladas)]; 2 ovos grandes; 125 ml óleo vegetal; 150 g açúcar amarelo; 225 g farinha com fermento; 1/2 c. chá bicarbonato sódio; 1/2 c. chá fermento + 2 formas de 21 cm, untadas ou forradas.
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Ingredients for the cake: 250 gr zucchini unpeeled [2 or 3 (wheight before grated)], 2 large eggs, 125 ml vegetable oil, 150 gr brown sugar, 225 gr cake flour, 1/2 teaspoon baking soda, 1/2 teaspoon yeast + 2 cake forms 21 cm each, greased or lined.



















Mãos na Massa: Pré-aquecer o forno a 180 graus. Lavar e secar as courgettes (sem descascar) e ralar (com um ralador não demasiado fino para que não se transforme numa polpa húmida). Ralar para um coador, para escorrer o excesso de líquido. Colocar os ovos, o óleo e o açúcar numa tigela e bater até ficar cremoso. Peneirar a farinha, o bicarbonato e o fermento e continuar a bater até estar bem misturado. Envolver a courgette ao preparado. Dividir a mistura pelas duas formas e levar ao forno 30 - 40 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.
Preparar o recheio* e cobertura.*
Colocar um bolo em cima de um prato e barrar com o curd frio. Cobrir com o outro bolo e barrar tudo com a cobertura de queijo-creme. Antes de servir, polvilhar com pistácios partidos.
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Let's do it: Preheat oven to180 degrees. Wash and dry the zucchinis (unpeeled) and grate it (with a not too thin grater so it doesn't turn out in a wet pulp). Grate for a colander to drain the excess of water. Place the eggs, oil and sugar in a bowl and beat it until it gets creamy. Sift the flour, baking soda and baking powder and continue to beat until it's well mixed. Involve the grated zucchini. Divide the mixture in the two forms and bake for 30 - 40 minutes.
Let it cool and unmold it.
Prepare the filling* and cover.*
Place one cake on a plate and spread the cold curd on the top. Cover with the other cake and spread the cream-cheese cover on the top. Before serving, sprinkle with chopped pistachios.













*Para o Recheio de Curd de Limão: Usar metade das quantidades desta receita. Para quem não quiser fazer o curd  pode sempre comprar um curd de limão ou lima de boa qualidade no supermercado.

*Para a Cobertura de Queijo-Creme: 200 gr de queijo creme; 100 g açúcar em pó (peneirado); sumo de 1 lima; 2-3 c. sopa pistácios picados.
--» Bater o queijo numa tigela até ficar macio, juntar o açúcar peneirado, misturar bem e envolver o sumo de lima a gosto.
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* For the Lemon Curd Filling: Use this recipe. For those who do not want to make the curd you can always buy a good one in the supermarket.

* For the Cream Cheese Cover: 200 gr cream cheese, 100 gr powdered sugar (sifted), juice of 1 lime, 2-3 teaspoon chopped pistachios.
- Beat the cheese in a bowl until it gets soft, add the sifted sugar, mix well and then mix the lime juice as you wish.









As bandeiras decorativas: Mais uma vez, o João disponibiliza online e gratuitamente estas bonitas "bandeiras". Descarreguem aqui.
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Cake Banners: Once again, João provide you  these beautiful banners for free. [written in portuguese]













Et voilá! Um bolo de legumes que virou um delicioso e saudável bolo de aniversário... O paizão adorou! 
Sugiro também que espreitem este bolo muito especial que fiz há algum tempo.
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Et voilá! A vegetables cake that turned out on a healthy and delicious birthday cake... Dad loved it! 
I also suggest this cake i made some time ago.

Much Love,
Ana*

Receita adaptada daqui.
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Recipe adapted from here.




40 comentários:

  1. Adorei as fotografias! O bolo ficou cm óptimo aspecto e acredito que delicioso, fizeste bem em arriscar e parece-me que é para repetir a receita!
    bj

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  2. obrigada!!!
    sim...é para repetir!!!sem dúvida :)

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  3. Que sorte tem o teu pai, por ter recebido um bolinho tão lindo!

    Que fotos maravilhosas!

    Parabéns

    Beijinhos

    Sara

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  4. Tudo lindíssimo. E o bolo devia estar uma delícia :)

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  5. Este bolo ficou uma delicia e está lindissimo :)

    Beijinhos,
    Joana

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  6. Uau!!
    Linda receita, lindas fotos e lindo bolo!!
    Bj

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  7. Uau!!
    Linda receita, lindas fotos e lindo bolo!!
    Bj

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  8. Muito lindo!! E as bandeirinhas estão super fofinhas! :) *

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  9. Beautiful pictures Ana ...and the cake looks delicious!

    K

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  10. Muito boa dica. Tenho de experimentar.
    Beijinhos grandes.

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  11. this looks amazing! your photos are absolutely beautiful. i'm so happy to have found your blog! thank you for your kind comments :)
    xx

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  12. Na altura experimentei a outra receita que referes e ficou divinal! Se a minha barriguita deixar, ainda experimento esta antes de nascer o rebento :)
    Bjs e parabéns!

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  13. Ficou tão lindo Ana :) Adorei as fotos.
    Claro que o pai adorou!! Só podia.
    Eu adoro bolos com curgete, ficam super húmidos e fofos.
    Uma bela prenda :) Beijinho.

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  14. adorei as fotos, como sempre!
    cá em casa, a primeira vez que fiz bolo de courgette fiz o mesmo que tu. Deixei-os comer´, perguntei se tinham gostado e só depois revelei o ingrediente hehe nem queriam acreditar :)
    é uma delícia:) a minha versão favorita até agora é de courgette e cenoura hmmm
    beijinhos

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  15. Faço bolo de courgete cá em casa quase todos os meses. O meu tem umas coisinhas diferentes. Adiciono-lhe um punhado de nozes grossamente picadas e uma generosa quantidade de canela.

    Em dias de festa junto também à massa uns meia dúzia de quadrados de chocolate negro também grossamente picados.

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  16. Uau! Que bolo bonito! (e original)
    Eu também já optei muitas vezes por oferecer um bolo como prenda. Afinal, não é sempre óptimo receber algo delicioso e feito com amor? ;)

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  17. Fabuloso! Nunca fiz bolo de curgete mas vou de certeza experimentar!

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  18. As fotografias estão mais uma vez muito bonitas :) E o bolo parece-me uma óptima opção para fugirmos aos bolos tradicionais, que são chatos que doem! Obrigada pelas bandeirinhas :)

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  19. Ana, quando for grande quero saber cozinhar como tu, ou pelo menos viver perto de alguém que está sempre a fazer delícias!!!! É que eu também gosto de comer, já cozinhar...hummmmm. E as tuas fotos são do melhor, não como com a boca mas como com os olhos:)

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  20. ficou lindo. Adoro bolo de courgette e faço uma receita que leva coco e gengibre - deve ficar divinal com a coalhada de limão, ou lima, tornando o bolo bem tropical e exótico. Tenho que experimentar :)

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  21. fotos fantásticas! e bolo de courgette é sem dúvida original!

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  22. Nao sei porquê, mas a courgette deixa os bolos tao deliciosos e fofos que ninguém desconfia da presença de um vegetal...

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  23. Esse bolo tem um aspecto maravilhoso!!!!Deve ser mesmo delicioso!

    Http://styleloveandsushi.blogspot.com

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  24. So pelo aspeto acredito que estivesse delicioso! Lindo! O teu pai de certeza que gostou. É um bonito gesto de amor cozinhar para quem se ama. Uma vez tambem mr ofereceram uma fatia de um bolo verde comi e gostei e so no fim me disseram que era uma torta de espinafres ;)

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  25. So pelo aspeto acredito que estivesse delicioso! Lindo! O teu pai de certeza que gostou. É um bonito gesto de amor cozinhar para quem se ama. Uma vez tambem mr ofereceram uma fatia de um bolo verde comi e gostei e so no fim me disseram que era uma torta de espinafres ;)

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  26. Oooh that zucchini layer cake looks good!!!

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  27. Maravilhoso! É tom bom cozinhar para quem nós amamos. Parabéns! O bolo ficou lindo.

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  28. Ficou maravilhoso! :)
    De certeza que adorou!

    http://my-little-red-dress.blogspot.pt

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  29. Simplesmente adoro bolos que levem courgete! Ficam brutalmente húmidos e deliciosos! Este teu ficou LINDO! sem palavras!!!!!! Lindo, lindo!

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  30. Adoro zucchini bread (que no fundo é bolo). Nos States fazíamos muito. O teu está lindo, como tudo o que fazes e fotografas. Se repetires experimenta uma chávena de nozes aos pedaços junto com a massa. :) Vou experimentar os teus pistachios. ;)

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  31. Sou fã de bolos de courgete! As malandras resultam bem pra caraças :)
    E este styling está giro, giro, giro! Apetece comer directamente das fotos... posso? :)

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  32. Parabens ao pai e à filha! ficou lindo e essas bandeirolas são uma fofura! beijos e bom fim de semana

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  33. Uma das coisas boas destes dias, descobrir este blog. Fiquei fã. Por várias razões e algumas coincidências engraçadas ;)
    O bolo ficou lindo!
    Babette

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  34. Hoje ando a actualizar-me e já tinha saudades da Tapas...que está cada vez melhor :)
    Vou experimentar este bolo :)

    Bjinhos

    A Mãe

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  35. Parece óptimo e uma receita bastante fácil de fazer..

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  36. Excelente trabalho, ficou fantástico o bolo!
    Óbvio que o pai (parabéns :) iria adorar.
    Parabéns também à pasteleira. :)


    Jota
    http://searchncook.blogspot.pt/

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  37. Que aspecto maravilhoso :) E as fotos? parecem saídas de uma revista :)

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  38. Que aspecto delicioso! Costumo fazer bolo de courgette, cenoura e alguns frutos secos também, fica muito bom! Parabéns ao pai e à filha! A ideia foi fantástica e as fotos estão lindas. :)

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