Folhado de Pêra e Canela :: Pear Cinnamon Pastry

Confesso, não sou especial apreciadora dos tradicionais doces de Natal. Rabanadas, bilharacos e filhoses não é comigo. Este ano decidi experimentar outras receitas novas e "bonitas". Daquelas que mal olhamos arregalamos os olhos, e que para além disso decoram a mesa de Natal com doces aromas e charme. É o caso deste Folhado com pêras a espreitar por entre a massa. Além disso, é tão simples e rápido que podemos fazê-lo pouco antes da ceia sem preocupações de gestão de tempo.

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I confess, I am not a huge fan of the traditional Christmas sweets. So, this year I decided to try new and "beautiful"recipes. That kind of desserts that when we look, make our eyes immediatly goggle, and decorate the Christmas table with sweet flavours and charm. Is the case of this puff pastry, with pears popping through the dough. Besides, it is as simple and fast as we can do it just before the supper, without concerning with the time management.

Song while Cooking: "If Only" by Dave Mathews Band

Ingredientes (para 6):
- 1 folha massa quebrada
- 6 pêras (nem muito maduras, nem muito verdes)
- 150 gr açúcar mascavado
- 25 gr farinha de trigo
- sumo de 1 limão
- 1 c. sopa de canela em pó
- 20 gr manteiga
- 1 ovo

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Ingredients:

- 1 sheet pastry
- 6 pears 
- 150 gr brown sugar
- 25 g flour
- Juice of 1 lemon
- 1 tablespoon cinnamon 
- 20 gr butter
- 1 egg

Mãos na Massa:
Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar as pêras, cortar a parte superior (que será usada para decorar o folhado) e reservar.
Descascar as pêras, descaroçar e cortar em pequenos pedaços. Numa taça juntar as pêras aos pedaços, o sumo de limão, o açúcar, a farinha e canela. Misturar muito bem.
Num recipiente próprio para ir ao forno, colocar a mistura das pêras e por cima pôr alguns pedacinhos de manteiga.
Estender por cima a folha de massa quebrada. Com a ajuda de um corta-massa ou de uma faca, fazer dois ou três buracos na massa do tamanho aproximado da parte superior das pêras que reservámos anteriormente.
Cortar os excessos de massa, de acordo com o tamanho do pirex. Decorar/pressionar com um garfo ou com os dedos as bordas da massa.
Pincelar a massa com ovo batido.
Levar ao forno entre 30 a 40 minutos. A meio da cozedura colocar papel de alumínio por cima, de forma a não tostar demasiado.
Tirar do forno e deixar arrefecer uns minutos. Colocar a parte superior das pêras a decorar. Servir acompanhado de queijo batido, iogurte natural grego ou gelado de baunilha.
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Let's Do It:

Preheat the oven to 180 º. Wash the pears, cut off the top (which will be used to decorate) and reserve.
Peel the pears, and cut it into small pieces. In a bowl combine the pears, lemon juice, sugar, flour and cinnamon. Mix well.
Place the mixture, in a cointainer suitable for the oven, and put some pieces of butter on the top.
Extend the sheet of pastry over the mixture. With the help of a cutter or a knife, make two or three holes in the dough of an approximate size of the top of the pears which reserved previously.
Cut off any excess of the dough, according to the size of the container. Decorate/press the edges of the dough with a fork or fingers.
Brush the pastry with raw scrambled egg.
Bake 30 to 40 minutes. At the half of the baking, put an aluminium foil over the pastry so it won't roast too much.
Remove from oven and let it cool a few minutes. Place the top of the pears to decorate. Serve with greek yogurt or vanilla ice cream.

Espero que vocês e a vossa família se deliciem!
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Hope you and your family love it!

Much Love,
Ana*


Receita adptada daqui.
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Adapted recipe from here.