Folhado de Pêra e Canela :: Pear Cinnamon Pastry

12.12.12















Confesso, não sou especial apreciadora dos tradicionais doces de Natal. Rabanadas, bilharacos e filhoses não é comigo. Este ano decidi experimentar outras receitas novas e "bonitas". Daquelas que mal olhamos arregalamos os olhos, e que para além disso decoram a mesa de Natal com doces aromas e charme. É o caso deste Folhado com pêras a espreitar por entre a massa. Além disso, é tão simples e rápido que podemos fazê-lo pouco antes da ceia sem preocupações de gestão de tempo.

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I confess, I am not a huge fan of the traditional Christmas sweets. So, this year I decided to try new and "beautiful"recipes. That kind of desserts that when we look, make our eyes immediatly goggle, and decorate the Christmas table with sweet flavours and charm. Is the case of this puff pastry, with pears popping through the dough. Besides, it is as simple and fast as we can do it just before the supper, without concerning with the time management.

Song while Cooking: "If Only" by Dave Mathews Band


Ingredientes (para 6):
- 1 folha massa quebrada
- 6 pêras (nem muito maduras, nem muito verdes)
- 150 gr açúcar mascavado
- 25 gr farinha de trigo
- sumo de 1 limão
- 1 c. sopa de canela em pó
- 20 gr manteiga
- 1 ovo
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Ingredients:

- 1 sheet pastry
- 6 pears 
- 150 gr brown sugar
- 25 g flour
- Juice of 1 lemon
- 1 tablespoon cinnamon 
- 20 gr butter
- 1 egg



Mãos na Massa:
Pré-aquecer o forno a 180º. Lavar as pêras, cortar a parte superior (que será usada para decorar o folhado) e reservar.
Descascar as pêras, descaroçar e cortar em pequenos pedaços. Numa taça juntar as pêras aos pedaços, o sumo de limão, o açúcar, a farinha e canela. Misturar muito bem.
Num recipiente próprio para ir ao forno, colocar a mistura das pêras e por cima pôr alguns pedacinhos de manteiga.
Estender por cima a folha de massa quebrada. Com a ajuda de um corta-massa ou de uma faca, fazer dois ou três buracos na massa do tamanho aproximado da parte superior das pêras que reservámos anteriormente.
Cortar os excessos de massa, de acordo com o tamanho do pirex. Decorar/pressionar com um garfo ou com os dedos as bordas da massa.
Pincelar a massa com ovo batido.
Levar ao forno entre 30 a 40 minutos. A meio da cozedura colocar papel de alumínio por cima, de forma a não tostar demasiado.
Tirar do forno e deixar arrefecer uns minutos. Colocar a parte superior das pêras a decorar. Servir acompanhado de queijo batido, iogurte natural grego ou gelado de baunilha.
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Let's Do It:

Preheat the oven to 180 º. Wash the pears, cut off the top (which will be used to decorate) and reserve.
Peel the pears, and cut it into small pieces. In a bowl combine the pears, lemon juice, sugar, flour and cinnamon. Mix well.
Place the mixture, in a cointainer suitable for the oven, and put some pieces of butter on the top.
Extend the sheet of pastry over the mixture. With the help of a cutter or a knife, make two or three holes in the dough of an approximate size of the top of the pears which reserved previously.
Cut off any excess of the dough, according to the size of the container. Decorate/press the edges of the dough with a fork or fingers.
Brush the pastry with raw scrambled egg.
Bake 30 to 40 minutes. At the half of the baking, put an aluminium foil over the pastry so it won't roast too much.
Remove from oven and let it cool a few minutes. Place the top of the pears to decorate. Serve with greek yogurt or vanilla ice cream.

Espero que vocês e a vossa família se deliciem!
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Hope you and your family love it!

Much Love,
Ana*


Receita adptada daqui.
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Adapted recipe from here.

51 comentários:

  1. What a beautiful (and it has to be delicious!) dessert! Pears and cinnamon are a great combo--and I love the idea of a light pastry sheet, too.

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  2. Olá:)

    Mas que bela tarte! Ficou com o aspecto delicioso, faz-me lembrar uma tarte de maçã que fiz no passado fim-de-semana. Concordo contigo e acho uma boa sugestão para os doces de Natal:)

    Beijinhos

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  3. Parece-me uma belíssima sugestão ! Obrigada:)
    Tenho de experimentar

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  4. Dos doces típicos de Natal só mesmo aletria e as rabanadas de resto não, muito obrigada.
    Este folhado tem um ótimo aspeto. Tenho de experimentar :)

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  5. Que beleza, adorei! Ficou super rustico e ao mesmo tempo elegante.. tal como eu gosto da comida! Eu tal como tu tb não adoro doces tradicionais, adorei a tua dica para este Natal sempre em grande estilo. Um beijo

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  6. Que optimo! Tambem vou experimentar

    http://fashionblowpt.blogspot.pt/

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  7. para mim se tem massa folhada, passa logo para favorita e se for fácil de fazer então...
    Ana, obrigada pelas tuas palavras lá no era uma vez... fizeram o meu coração cantar :))
    beijinhos

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  8. Mas que bom aspecto!! Vou experimentar com toda a certeza! :)

    Beijinhos,
    Leonor

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  9. It looks totally delicious and so beautiful! I'll be trying it out this weekend. Thank you, lovely. Have a great afternoon. xo

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  10. Yum this looks so delicious! Beautifully photographed!

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  11. Ai que delícia!!

    Fiquei com vontade de comer tudo!

    Beijos

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  12. adoro as tuas fotos!a sobremesa deve estar uma delicia:)
    beijinhos

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  13. Esta bela sobremesa cheira a dias de conforto e quente do lar.
    Fica linda com as pêras a espreitar :)
    Um beijinho.

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  14. que delícia, até me deixou com água na boca *o*

    Beijinho Monstros no Armário

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  15. This looks absolutely delicious! I love the idea of using the pears as decoration too!

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  16. Por acaso também não sou muito fã de alguns doces de natal. Mas adoro o cheiro a canela que fica pela casa. Gostei desta tua sugestão, diferente e pelas fotos dá mesmo vontade de experimentar.
    Bjkas

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  17. yumm this looks delish! Also, your photos are fantastic :)

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  18. Miam, miam, que aspecto delicioso! E canela, adoro canela :)
    Também não gosto dos tradicionais doces natalícios portugueses, e o cheiro a fritos é qualquer coisa de arrepiante. Esta sugestão é mesmo gulosa.

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  19. Babei... tem um aspeto maravilhoso!!!!

    http://semjeitonenhum.blogspot.pt

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  20. Obrigado pelo teu comentário =)

    Realmente tem um óptimo aspecto =)

    Beijocas

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  21. Que aspecto delicioso! Fiquei a babar

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  22. Que bom aspecto Ana!! Adorei e fiquei com vontade de experimentar!

    Gostei de conhecer o teu blog, é delicioso! Estou a seguir :)

    *
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  23. This looks so divine and I love pears...yummy!!! Thank you so much for stopping by my blog, yours is lovely!!! :)

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  24. Que coisa mais linda esse prato! Está com uma aparência deliciosa, preciso tentar essa receita!

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  25. que bom aspecto! tenho, sem dúvida, de experimentar!

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  26. É um crime ver este post a estas horas da noite, fiquei com uma vontade enorme de experimentar e agora para me consolar tenho de ir atacar um chocolate ahah :$
    beijinho
    http://sosweetsopink.blogspot.pt

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  27. Achas que dava para tirar a canela???
    Não gosto muito (nada) de canela...

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  28. Ja me fizeste e bem arregalar os olhos com esta delicia. Adorei a tua sugestao para fazer frente as rabanadas, sonhos e afins, fritos com de toda a especie e feitio que fazem tal mal...

    Beijinhos

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  29. What a beautiful way to prepare pears in a striking dessert for the holidays. I agree, Christmas desserts can often get too sugary sweet. I am trying out bread puddings this year with less sweetness and more spiciness!

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    1. Bread Puddings? Holy Yum! You'll have to share it please please please :D

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  30. Adoro as fotos e obviamente as receitas! tens aqui uma fiel seguidora! :)

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  31. Mas afinal, é com massa folhada ou quebrada, Ana?

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  32. estou apaixonada pelo teu blog, fotos, ambiente, decorações! excelente! estás de parabens!é bom encontrar deste material em Português!

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  33. Que óptimo aspecto. Qualquer um fica com vontade de provar. Tenho mesmo de experimentar.
    Agora fiquei com água na boa :P

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