Abre a Boca e Fecha os Olhos | Close your Eyes and Open your Mouth #56

Para mim, as castanhas e as batatas doces combinam na perfeição com o Outono. Pela cor, sabor, e porque se comem sempre quentinhas e a fumegar. Confortam-nos a barriga, como uma lareira nos conforta a pele. Gosto de saboreá-las devagarinho enquanto me embalo na dança do fogo da lareira e no ritmo das folhas das árvores a desmaiar lá fora.
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For me, chestnuts and sweet potatoes combine perfectly with Fall. The color, flavor, and because we have to eat them warm and steaming. They comfort our belly, like a fireplace comforts our skin. I like to savor them slowly while i swing myself with the dancing fire, and in the rhythm of the falling leaves outside.

Batatas Doces Recheadas com Azeitonas, Feta e Tomates Secos

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Sweet Potatoes Stuffed with Olives, Feta and Sundried Tomatoes

{All Images by Tapas na Língua}

Music: Isn't She Lovely, by Stevie Wonder

Ingredientes ( p/ 2 batatas) : 50 gr queijo feta (aos cubos), 20 gr azeitonas picadas ou fatiadas, 20 gr de tomates secos em fatias finas, 2 c. sopa salsa fresca, 1 c. sopa de oregãos,  1 c. sopa de azeite, sal grosso e pimenta moída a gosto.
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Ingredients (p / 2 potatoes): 50 gr feta (cubed), 20 gr sliced ​​or chopped olives, 20 gr dried tomatoes into thin slices, 2 tablespoons of  fresh parsley, 1 tablespoon of oregano, 1 tablespoon olive oil, salt and ground pepper as you wish.

Mãos na Massa: Pré-aquecer o forno a 200º. Lavar as batatas com casca, e furar a pele em vários sítios com um garfo. Levar ao forno cerca de 50 minutos (espetar com o garfo para ver se já estão bem assadas). Enquanto as batatas assam, juntar todos os restantes ingredientes numa taça e misturar bem. Retirar do forno e deixar arrefecer. Cortar as batatas longitudinalmente e preencher com o recheio.
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Let's do it: Preheat the oven to 200 º. Wash unpeeled potatoes and pierce the skin in several places with a fork. Bake about 50 minutes (prick with a fork to see if they are well roasted). While potatoes bake, combine all the remaining ingredients in a bowl and mix well. Remove the potatoes from the oven and let it cool. Cut the potatoes lengthwise and fill with the stuffing.

Posso afirmar que esta é mesmo a verdadeira "comfort food"!
Também podem espreitar os Pastéis de Batata Doce, Feta e Hortelã aqui.

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I can say that this is the real comfort food! 
You can also peek the recipe for Sweet Potato, Feta and Mint Pastries here.

Much Love,

Ana.

Receita adaptada daqui.