Abre a Boca e Fecha os Olhos #39

5.4.12
Este folhado tem muito que se lhe diga. Não por ser difícil de fazer (na verdade é facílimo), mas porque mal sai do forno puff!!! desaparece.
O que não me facilita muito a vida em termos fotográficos. Não tenho tempo sequer para focá-lo.
Faz sempre um brilharete perante os convidados, e não, não precisamos de ser nenhuma Martha Stewart.

Folhado de Alheira e Maçã / Sausage and Apple Puff Pastry
[fotos por TnL / photos by TnL]


Música de Acompanhamento: "Wonderlust King" by Gogol Bordelo.


Mãos na Massa:
Assar um pouco as maçãs (mas sem ficarem completamente assadas).
Refogar o alho num fiozinho de azeite.
Adicionar as alheiras até ficarem desfeitas.
Abrir a massa folhada e dispor a alheira com a maçã cortada aos pedaços por cima.
Fechar o folhado e pincelar com uma gema de ovo.
Levar ao forno a 180º até o folhado ficar dourado.

Os vegetarianos poderão usar alheira vegetariana.
Este folhado resulta muito bem acompanhado de rúcula.


Experimentem e digam-me o que acharam.
Tenho a certeza que vão ficar fãs!

8 comentários:

  1. É verdade, folhado de alheira e maçã fica divino. Se bem que prefiro utilizar massa quebrada, fica mais tostadinho, para contrastar com o recheio :)

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  2. Eu acho que nem preciso experimentar para saber que vou gostar... :))

    Votos de Boa Pascoa :))
    Jocas!!

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  3. bem este folhado tem um aspecto divinal :)
    quando faz as maçãs, leva-as a assar inteiras ou já cortadas aos cubos?
    obrigada, Boa Páscoa*

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  4. Que aspecto maravilhoso! E eu que adoro alheira! :)

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  5. Também faço, mas sem maçã... vou experimentar com maçã!!! Deve ficar delicioso!!!
    Uma dica para o folhado não "muchar"... quando estiver assado apagas o forno e abres um pouco a porta, mas deixas arrefecer um pouco o folhado dentro do forno ainda quente... fiz-me entender?! :) comigo resulta!!

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  6. sim, perfeitamente! :) obrigada pela dica!

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  7. Eu costumo fazer com uma camada de couves (pode ser de qualquer tipo) por baixo da alheira ao invês de maçã e é muito, mt bom. :)

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  8. Vou experimentar com toda a certeza pois adorei a sugestão,

    beijinhos!!

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