Abre a Boca e Fechas os Olhos #32

Nada melhor que um fim-se-semana com tempo para me dedicar à cozinha e à fotografia. Deu nisto... um ensaio fotográfico para pôr em prática o que tenho vindo a aprender nas aulas de fotografia. Aproveitei e fiz estas mini- tartes, ótimas para levar na marmita para o trabalho durante a semana.

Tartelletes de Requeijão & Espinafres / Cottage Cheese & Spinach Pies

[Todas as fotos por TnL / Photos by TnL]

Música de Acompanhamento: "Vamos Fugir" by Gilberto Gil.

Ingredientes:
1 molho de espinafres frescos
1 requeijão
5 c.sopa de pinhões
2 c.sopa de manjericão picado
Azeite, Pimenta e Sal
1 pacote de massa filo
Manteiga derretida qb

Mãos na Massa:
Numa frigideira, tostar ligeiramente os pinhões e reservar numa tigela. Aquecer um pouco de azeite na mesma frigideira e saltear os espinafres até estarem cozinhados. Escorrer o líquido da cozedura e picar bem os espinafres. Numa tigela, esfarelar o requeijão, juntar os espinafres picados, os pinhões e o manjericão. Temperar a gosto com sal, pimenta e um fio de azeite.
(entretanto, pré-aquecer o forno a 180º e untar com manteiga as formas).
Utilizar meia folha de massa por cada tarte, cortada em 6 a 8 pedaços. Pincelar cada pedaço com manteiga derretida e ir sobrepondo, um a um, sobre as formas . Distribuir o recheio sobre a massa já nas formas e levar ao forno durante 15 a 20 min. Deixar arrefecer um pouco antes de servir.

São uma delícia, e o manjericão dá-lhes um sabor muito especial.

Fechem os Olhos, saboreiem e oiçam o estalar da massa fina.

Bon apetit!