Abre a Boca e Fecha os Olhos #30

Estando ciente de todas as qualidades e virtudes da Srª Beterraba, esta foi mais uma tentativa de conseguir comer a dita cuja sem a olhar de lado ou fazer caretas [porque sabe a terra, e a mofo e blá blá]. E desta vez, foi uma tentativa inventada pour moi méme e muito bem sucedida por sinal. A partir de agora somos amigas para a vida. E com esta sopa [como sempre,sem batata] concerteza que terei uma vida mais longa e coradinha. {sorriso}

Sopa de Beterraba e Cenoura [com Parmesão]

[Todas as fotos por TnL]

Música de Acompanhamento: Down on my Knees by Ayo.

Ingredientes (para 4 amigos) :

1 cebola

2 beterrabas (pode ser das que vêm em pacote de vácuo)

6 cenouras 

1 xuxu (ótimo substituto da batata)

1/2 caldo de legumes

azeite

sal

pimenta e nós moscada q.b.

queijo parmesão e orégãos para polvilhar [opcional]

[Estes 4 últimos ingredientes, vão ajudar a disfarçar o sabor "a terra" da beterraba]

Mãos na Massa:

Refogar os legumes, juntamente com o caldo desfeito, e um fio de azeite até amolecerem.

Acrescentar água, apenas até cobrir os legumes (não mais que isso).

Temperar com sal, pimenta e nós moscada.

Deixar cozer por 20 minutos.

Passar com a varinha mágica [com muuuuuiiiita paciência], até obterem um creme aveludado. Se estiver muito grosso, acrescentar um pouco de água.

Decorar com parmesão e orégãos.

Et Voilá!

Acompanhem com grissinos, bolachas de azeite ou pão torrado. A beterraba agradece.

Bon Apetit!

[Mais uma saudável sopa que eu adoro, sem batata, aqui.]