Abre a Boca e Fecha os Olhos #30

1.2.12
Estando ciente de todas as qualidades e virtudes da Srª Beterraba, esta foi mais uma tentativa de conseguir comer a dita cuja sem a olhar de lado ou fazer caretas [porque sabe a terra, e a mofo e blá blá]. E desta vez, foi uma tentativa inventada pour moi méme e muito bem sucedida por sinal. A partir de agora somos amigas para a vida. E com esta sopa [como sempre,sem batata] concerteza que terei uma vida mais longa e coradinha. {sorriso}

Sopa de Beterraba e Cenoura [com Parmesão]
[Todas as fotos por TnL]


Música de Acompanhamento: Down on my Knees by Ayo.

Ingredientes (para 4 amigos) :
1 cebola
2 beterrabas (pode ser das que vêm em pacote de vácuo)
6 cenouras 
1 xuxu (ótimo substituto da batata)
1/2 caldo de legumes
azeite
sal
pimenta e nós moscada q.b.
queijo parmesão e orégãos para polvilhar [opcional]

[Estes 4 últimos ingredientes, vão ajudar a disfarçar o sabor "a terra" da beterraba]


Mãos na Massa:
Refogar os legumes, juntamente com o caldo desfeito, e um fio de azeite até amolecerem.
Acrescentar água, apenas até cobrir os legumes (não mais que isso).
Temperar com sal, pimenta e nós moscada.
Deixar cozer por 20 minutos.
Passar com a varinha mágica [com muuuuuiiiita paciência], até obterem um creme aveludado. Se estiver muito grosso, acrescentar um pouco de água.
Decorar com parmesão e orégãos.

Et Voilá!
Acompanhem com grissinos, bolachas de azeite ou pão torrado. A beterraba agradece.

Bon Apetit!

[Mais uma saudável sopa que eu adoro, sem batata, aqui.]



8 comentários:

  1. Amo beterraba, vou fazer essa receita!
    bjs...

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  2. parece-me muito bem, cá me cheira que vou experimentar. Talvez sem o xuxu...não sei,lol

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  3. Adorei: amo beterraba (sabe a terra e a mofo mas gostos não se discutem, lol) e ainda não tinha encontrado uma sopa de beterraba, tirando o borsch, que me agradasse. Esta de hoje vou experimentar de certeza. Apenas trocaria o parmesão ralado por feta esfarelado - queijo de cabra e beterraba é uma combinaão divinal :)

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  4. Ondina, queijo feta parace-me MUITO bem ;)
    Hei-de experimentar!
    Obrigada

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  5. Adoro esta sopa é tão suave e docinha :')

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  6. Faço uma parecida por isso consigo adivinhar o sabor desta sopa. Adoro comida colorida e saudável como esta.

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