Lasanha de Abóbora Assada e Ricota
Música de Acompanhamento: "Lulla" by Tinariwen.
Ingredientes: (para 4 pessoas)
Meia Abóbora média
Azeite
Ervas secas e frescas (usei oregãos, tomilho, salsa e coentros frescos);
Sal grosso q.b.
1 cebola média;
2 tomates médios;
1 pacote de natas de soja;
Pitada de sal;
1 colher (chá) de mel;
Manjericão fresco picado.
1 embalagem de queijo ricota;
Sementes de sésamo
Sal fino e pimenta;
1 emb. massa para lasanha fresca.
Mãos à Obra:
Cortar a abóbora sem casca às fatias. Num almofariz juntar o azeite com as ervas. Barrar a abóbora com o tempero e deixar repousar durante uns 10 minutos. Levar a assar no forno a 200º.
Enquanto isto, fazer o refogado de azeite, cebola e tomate. Deixar cozinhar e apurar. Juntar o manjericão triturado, as natas de soja, o sal e o mel.
Assim que a abóbora estiver assada, esmigalhar com faca e garfo. Esmigalhar o queijo ricota noutra tijela, e adicionar-lhe as sementes de sésamo. Misturar os dois preparados: abóbora e queijo com sementes.
Dispor as folhas da lasanha no tabuleiro (previamente untado com manteiga ou azeite), e aplicar uma camada de recheio, alternando com outra camada de placas, e assim sucessivamente, até terminar o recheio. Por fim, deitar o molho de cebola, tomate, e natas de soja.
Levar ao forno a 200º, durante cerca de 30 minutos. No final ligar o grill. Pode-se ainda colocar queijo ralado por cima ( o que tornará o prato mais calórico).
Acompanhamento:
Rúcula, 1/2 maçã reineta, azeite, sumo de lima e sal fino.

(nota: a abóbora assada às fatias com as ervas, é por si só um pitéu. Dá para acompanhar com inúmeros pratos e como viram é facílimo de fazer).
Et Voilá!
Tomem lá... Aboborices Enormes!
Que delícia, já anotei aqui! Estou amando suas receitas!Bjos
ResponderEliminarwww.modadesign-afins.blogspot.com
Obrigada Fernanda! :) bjos
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